【炉忆·江西菜】品牌隶属江西炉忆酒店管理有限公司，餐厅内装修本着地方的、
传统的和大家一起分享的原则，
融合了江西山水元素，同时不断寻求健康优质的食材，
以传统，传承的精神烹饪本地特色，
辅以煎、焗、烧、炖、卤、拌、炒、蒸、烩
等九种不同的火候，挖掘原始食材最丰富的
营养价值，发挥食材最饱满的味觉享受，
创造食材最精致的视觉体验。

餐厅一直致力于自然健康的烹饪手法与时尚主题
餐饮形式的结合。
让宾客在感受流行的装修环境的同时，
也能享受到风味美食与艺术演绎所带来的乐趣。

炉忆·九段烧是传统与时尚相融合的餐厅。
     九段烧是：旨在以火为艺--煎、焗、烧、炖、卤、拌、炒、蒸、烩，九种不同的火候，烹饪世间万般美味，还原食物本来的味道。